用料:
- 牛奶 500cc
- 鱼胶片 5片
- 全蛋 4颗
- 白砂糖 100g
- 焦糖A:白砂糖 50g
- 焦糖A:开水 15g
- 焦糖B:开水 15g
做法:
- 1. 鱼胶片用冰水泡软,挤干备用
➜鱼胶片为100g/1片的 - 2. 布丁部分 牛奶加入糖,用中小火加热。再加入鱼胶片搅拌至均匀,熄火 (牛奶不能加热太久,之后加的鸡蛋会变熟)
- 3. 加入蛋,分次加入,并搅拌均匀。
- 4. 将布丁液用过筛网,过筛2-3次。过筛目的: 使布丁吃起来变绵密。
- 5. 煮焦糖。准备锅子加入《焦糖A》,用小火煮。(不要一直搅拌,会变成糖霜)
➜图片为煮好的样子 - 6. 等泡泡越来越少时,颜色也变深时,熄火。
加入《焦糖B的水》快速搅拌。
➜图片为倒入布丁杯中 - 7. 将焦糖均匀倒入布丁杯中,再加入布丁液。
《可以使用厨房纸巾(或牙籤),将泡泡戳掉,可以使做起来美观。》
等待冷却。 - 8. 冷却好,冰入冷藏,等他完全凝固后就可以吃啰^^
是不是超简单的呢 ^_