九层塔蛋饼的做法

• 1.首先，先准备蛋饼的基本材料「面粉」，这次使用的是「联华实业LH优质中筋面粉」。

• 2.一人份的九层塔蛋饼需半碗的中筋面粉，水则是比面粉再多一点点即可。
  两人份的材料以此类推。

• 3.将面粉跟水搅拌均匀后，加入撕碎或切碎洗净的九层塔及盐。

• 4.倒油、热锅。

• 5.锅热后，将面煳全部倒入锅中。

• 6.待煎至背面呈现金褐色后，则可以将饼皮起锅备用。

• 7.倒油，小火，将搅拌均匀的蛋液倒入锅中。

• 8.趁蛋液半熟时，将饼皮放入锅内（有上色的那一面朝上）。

• 9.将蛋饼整片翻面。

• 10.将蛋饼用铲子或筷子向内卷起。
  用铲子将蛋饼切成等分的小块，就可以起锅了。

• 11.一人份的九层塔蛋饼就完成了。
  有着九层塔香气的蛋饼，加点酱油或是番茄酱也很好吃喔。