麻辣锅

麻辣锅的做法
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健康功效:

魔芋:消食积、化痰、解毒
白萝卜:消食积、化痰、宽中
鸭血:补血、解毒

食材用料:

原味豆干3块
米血150g
生豆皮1包
杂烩3根
麻辣锅底酱3大匙
海盐少许
麻辣卤包1包
沙拉油少许

菜谱做法:

  • 麻辣锅的做法图解1

    1.准备所有材料。将魔芋用一锅热水加米醋煮3-5分钟后,沥干沖冷水备用。将大豆干的表面用刀轻轻划出格纹状(可帮助快速炖煮入味),白萝卜去皮切轮状,用热水汆烫杀菁。

  • 麻辣锅的做法图解2

    2.洋葱切丝,青葱切段。

  • 麻辣锅的做法图解3

    3.鸭血用热水煮滚5分钟沥干后备用(可去除杂质及血水)。

  • 麻辣锅的做法图解4

    4.加入沙拉油热锅后,爆香洋葱及辣椒和葱段。

  • 麻辣锅的做法图解5

    5.洋葱炒至透明状时,加入麻辣锅底酱炒出香气。

  • 麻辣锅的做法图解6

    6.可选择个人喜爱的麻辣锅底酱及麻辣卤包。在各大超市或大卖场都可买到这类商品。

  • 麻辣锅的做法图解7

    7.炒香麻辣锅底酱后,加入酱油呛出香味。再加入麻辣卤包及适量的高汤(或水)煮滚。

  • 麻辣锅的做法图解8

    8.加入大豆干及鸭血煮滚后,盖上锅盖小火炖煮30分钟。先让豆干及鸭血入味后,再加入所有材料炖煮(菇类及青菜容易煮熟的材料,可在起锅前加入煮熟即可)。煮至所有食材入味再加入少许海盐调味即可。

  • 麻辣锅的做法图解9

    9.色香味俱全的麻辣锅,可依个人喜欢的食材做出变化喔!天气冷时...最适合与家人及三五好友一起分享麻辣锅料理。

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