照烧臭豆腐

照烧臭豆腐的做法
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食材用料:

臭豆腐2块
调味米酒3~4汤匙
少许

菜谱做法:

  • 1.1平底锅内放油,将臭豆腐放进锅子,煎至两面呈现微焦黄色后就可起锅。

  • 2.2臭豆腐先沖一下水,洗去表面的液体,备用。

  • 3.在煎臭豆腐的时候,可以顺便调照烧酱汁。
    酱油、调味米酒、米酒的基本比例为1:1:半匙到1匙;若喜欢酱汁较甜一点的话,调味米酒可多加一些,若喜欢酱多,就多加几匙。水加不加都可以。

  • 4.把煎好的臭豆腐每一块各切十字刀成四个小块后,再放回锅子里,加入步骤3调好的照烧酱汁,小煮到臭豆腐沾上酱色,酱汁略微收干后,料理就完成了!

  • 5.可另外搭配泡菜食用。

菜谱小贴士:



1、因为希望豆腐可以煮一下吸酱汁,所以我有加一点水,这样酱汁才不会收太快;若不加水也行,省去材料中的水即可。
2、臭豆腐可煎好再切,也可先切再煎,凭个人喜好。
小女子我两种都试过,煎好再切较省事,因只要煎两个面就好,只是切断面没煎到就没那么好看。
先切再煎较费事,因为豆腐变小又要逐一翻面,但煎好会比较美观。
(图示跟做法都是煎好再切)
3、这是少量的作法,若豆腐较多,则按同比例调配较多酱汁即可。

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