用料:
- 糯米粉 120g
- 嫩豆腐 120g
- 日式和风酱油露 2大匙
- 绿茶粉 1/2小匙
- 姜黄粉 1/4小匙
- 调味米酒 1大匙
- 糖 50g
- 水 100g
- 玉米粉水 2小匙
做法:
- 1. 准备食材
- 2. 糯米粉与嫩豆腐揉搓成团
- 3. 取1/6份量的面团滚水煮到浮起来捞起,与其馀5/6面团揉匀 ( 这样可以让口感更好 )
- 4. 揉好的面团分成两块, 一块加绿茶粉变成绿色面团,另一块加姜黄粉变成黄色面团,每一色面团搓成6-7颗小圆球
- 5. 用滚水煮到小球都浮在水面上,捞起放入冰块水中
- 6. 煮熟的丸子用竹籤串起来~用平底锅略煎到表皮有微焦 (此步骤也可以省略)
- 7. 酱汁调味料部份 (除了玉米粉水之外) 用小锅煮沸,最后用玉米粉水勾芡即可
- 8. 清爽的日式下午茶点,您也可以轻松完成