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双色酱油丸子的做法

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  • 用料:

  • 糯米粉  120g
  • 嫩豆腐  120g
  • 日式和风酱油露  2大匙
  • 绿茶粉  1/2小匙
  • 姜黄粉  1/4小匙
  • 调味米酒  1大匙
  •  50g
  •  100g
  • 玉米粉水  2小匙

小贴士:

玉米粉水的比例是 玉米粉:水=1:1

做法:

  • 1. 准备食材
  • 2. 糯米粉与嫩豆腐揉搓成团
  • 3. 取1/6份量的面团滚水煮到浮起来捞起,与其馀5/6面团揉匀 ( 这样可以让口感更好 )
  • 4. 揉好的面团分成两块, 一块加绿茶粉变成绿色面团,另一块加姜黄粉变成黄色面团,每一色面团搓成6-7颗小圆球
  • 5. 用滚水煮到小球都浮在水面上,捞起放入冰块水中
  • 6. 煮熟的丸子用竹籤串起来~用平底锅略煎到表皮有微焦 (此步骤也可以省略)
  • 7. 酱汁调味料部份 (除了玉米粉水之外) 用小锅煮沸,最后用玉米粉水勾芡即可
  • 8. 清爽的日式下午茶点,您也可以轻松完成