软式法国面包

软式法国面包
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食材用料

水手牌法国粉 335g
4g
细白砂糖 20g
燕子牌干酵母 1t
奶粉 10g
200g
无盐奶油 15g

软式法国面包的做法

  • 软式法国面包的做法图解1

    1.除了奶油之外的所有材料一起放到搅拌缸中打到有筋性

  • 软式法国面包的做法图解2

    2.加入奶油一起搅拌至扩展阶段 (有薄膜)

  • 软式法国面包的做法图解3

    3.基本发酵约40分钟 (面团呈2倍大)或盖上保鲜模,放冰箱低温发酵约17小时.

  • 软式法国面包的做法图解4

    4.从冰箱拿出全部面团,分割、滚圆;中间发酵15分钟

  • 软式法国面包的做法图解5

    5.整型;最后发酵40分钟 (面团呈2倍大)

  • 软式法国面包的做法图解6

    6.发酵完成的面团表面洒上面粉,划线

  • 软式法国面包的做法图解7

    7.烤箱预热到210度,并喷水;以200~210度烤25分钟,中途每隔5分钟开烤箱喷水一次

本菜谱由新安小公主4上传

软式法国面包的家常做法

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