台式传统萝卜糕

台式传统萝卜糕的做法
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食材用料:

在来米粉260g
太白粉40g
一茶匙
300g
600g
白萝卜丝600g
红葱酥3大匙

菜谱做法:

  • 1.白萝卜刨丝,取一锅加入适量的油(可以多一点),然后加600g水后加入萝卜丝煮至水滚,(如果要加虾米的,可以在水煮开的时候加入稍微小煮一下)

  • 2.在来米粉,太白粉,盐,糖,还有胡椒粉过筛,加入冷水(300g)搅拌

  • 3.将煮开的萝卜丝还有水直接加入刚刚拌好的粉水中(将步骤1加入步骤2里),搅拌均匀,这时粉水会慢慢变成面煳状,(要加油葱酥的请一起拌入)

  • 台式传统萝卜糕的做法图解4

    4.将面煳放入刷过油的铝箔盒里(烤蛋糕的那种),像这种大小的我可以装两个,都装8分满就好

  • 5.拿去大火蒸40分钟或是电锅两杯水,如果用电锅蒸一定要加高不要直接放进内锅里蒸,蒸好后放凉即可.
    表面要涂一点油不然容易风干硬掉,

  • 台式传统萝卜糕的做法图解6

    6.最多只能放5天,依各家冰箱温度而定,切记不能放冷冻.
    萝卜糕可以直接吃,煎一下吃或是炒一下都可以!

菜谱小贴士:



等他凉一点涂完油后包上保鲜膜然后放入冰箱冷藏2~3个小时后再拿出来切比较容易切,热的时候或是没有完全凉透的时候切会黏黏的(那是正常的)!如果没有蒸熟随时可以在蒸.蒸的时候会稍微膨胀一点所以不要加到很满~

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