培根鲜蔬手工面

培根鲜蔬手工面的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动

食材用料:

中筋面粉300g
1/2小匙
清水90cc
芹菜 南瓜适量
好菇道海鲜菇1包
盐 黑胡椒粉适量
烧鸡腿卤汁适量

菜谱做法:

  • 培根鲜蔬手工面的做法图解1

    1.12所有材料

  • 培根鲜蔬手工面的做法图解2

    2.21取一深盆, 倒入手工面条所有材料,先用筷子搅拌再慢慢捏成一个团状。取出移到工作台压揉面团至整块面团光滑均匀无粉粒。把面团放进盆中,封上保鲜膜室温醒置1小时。

  • 培根鲜蔬手工面的做法图解3

    3.1将面团桿薄厚约0.3cm, 表面再洒些面粉,用滚轮刀切约0.5cm宽(随你喜好, 尽量切同宽)

  • 培根鲜蔬手工面的做法图解4

    4.2桌上洒些面粉避免面团沾粘,将醒置完成的面团放上。(碍于工作台不大, 故我将面团切成两块方便操作。)

  • 培根鲜蔬手工面的做法图解5

    5.切好的面条马上洒上中筋面粉避免沾粘 (我则学电视- 将面条吊挂在衣架风干!)

  • 培根鲜蔬手工面的做法图解6

    6.准备炒料:芹菜切末,南瓜切丁;海鲜菇剥散;培根切丁

  • 培根鲜蔬手工面的做法图解7

    7.取一平底锅,放入培根小火煸出油脂煎至焦香

  • 培根鲜蔬手工面的做法图解8

    8.放入南瓜,少许热水~盖上锅盖闷煮至熟

  • 培根鲜蔬手工面的做法图解9

    9.放入海鲜菇续闷至软出水, 下调味料翻匀

  • 培根鲜蔬手工面的做法图解10

    10.炒料时同时煮一锅水, 水的量可多些,水滚后放入面条煮至面心熟透捞起

  • 培根鲜蔬手工面的做法图解11

    11.将面条放入炒锅烩煮~太干可加些煮面水进来,试味道?依家人喜好调整口味,待面条入味洒上芹菜即完成料理。

菜谱小贴士:

1、


2、卤汁可爆香蒜头加酱油或其它调味料代替。

3、做面条的面团不要太湿,以免成品容易沾黏。

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