培根鲜蔬手工面的做法

• 1.所有材料

• 2.取一深盆, 倒入手工面条所有材料,先用筷子搅拌再慢慢捏成一个团状。取出移到工作台压揉面团至整块面团光滑均匀无粉粒。把面团放进盆中,封上保鲜膜室温醒置1小时。

• 3.桌上洒些面粉避免面团沾粘,将醒置完成的面团放上。(碍于工作台不大, 故我将面团切成两块方便操作。)

• 4.将面团桿薄厚约0.3cm, 表面再洒些面粉,用滚轮刀切约0.5cm宽(随你喜好, 尽量切同宽)

• 5.切好的面条马上洒上中筋面粉避免沾粘 (我则学电视- 将面条吊挂在衣架风干!)

• 6.准备炒料:芹菜切末,南瓜切丁;海鲜菇剥散;培根切丁

• 7.取一平底锅,放入培根小火煸出油脂煎至焦香

• 8.放入南瓜,少许热水~盖上锅盖闷煮至熟

• 9.放入海鲜菇续闷至软出水, 下调味料翻匀

• 10.炒料时同时煮一锅水, 水的量可多些,水滚后放入面条煮至面心熟透捞起

• 11.将面条放入炒锅烩煮~太干可加些煮面水进来,试味道?依家人喜好调整口味,待面条入味洒上芹菜即完成料理。