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沙茶蟹的做法
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用料:
蟹
葱
姜
蒜
油
料酒
番茄酱
沙茶酱
辣酱
清水
做法:
1.
蟹处理干净,蟹黄与蟹分开;
2.
蒜拍碎,姜切片,葱切段;
3.
锅中放入适量油,加入葱姜蒜爆香;
4.
蟹肚剪成两半,将切口朝下,放在油中略煎(蟹肉很嫩,这一步是为了让蟹肉不散出来);
5.
加入料酒,倒入蟹脚、蟹钳一同翻炒;
6.
加入清水;
7.
加入沙茶酱;
8.
加入番茄酱;
9.
加入蟹黄;
10.
盖上锅盖焖煮10分钟左右;
11.
好了;
12.
出锅,完成。