清蒸冰鱼的做法

做法：

• 1. 姜切细丝，蛤蜊泡水备用。
• 2. 冰鱼由腹背部切开，去除内脏，用剪刀去除鳍部分。
• 3. 背部朝下放入盘中，淋上酒盐再以背部朝上铺排在盘中。
• 4. 蛤蜊放在鱼背上，洒上珍珠菇、姜再淋上酒。
• 5. 放入蒸锅用大火，蒸6分钟即可。