用料:
- 中筋面粉 2杯
- 低筋面粉 1又1/2杯
- 猪绞肉 300g
- 蛋黄打散 一颗
- 蔬菜油 1/3杯
- 水 1/2 杯
- 糖 1大匙
- 蔬菜油 1/2杯
- 葱切成葱花 6~7枝
- 酱油 1大匙
- 黑胡椒粉 1大匙
- 盐 1/2小匙
- 香油 1小匙
- 白芝麻 适量
做法:
- 1. 油皮 所有材料混合併搅拌均匀 将面团用保鲜膜盖上并静至30分钟
- 2. 油酥
所有材料混合併搅拌均匀 - 3. 内馅 所有材料混合併搅拌均匀(葱除外) 将肉馅放入冰箱冷藏约10~15分钟 要包饼时才从冰箱取出并加入葱花搅拌(避免太早加入葱花, 以免葱花出水)
- 4. [包饼] 油皮切10份, 油酥切10 份 油皮擀开并包入油酥, 收口捏紧并朝上以免油酥外露 将做法2的面皮擀开后卷起, 再重复擀开再卷起(这样做好的饼皮就有千层的效果啰) 将做法3的面皮擀开后包入肉馅, 收口捏紧并朝下 涂上蛋液, 洒上白芝麻 放入预热烤箱350F(175C)烤20分钟即完成