用料:
- 肉丝: 适量
- 蒜末: 适量
- 葱段: 约2~3支
- 葱花: 少许
- 辣椒: 1支
- 沙拉油 1小匙
- 香油 适量
- 甜辣酱 3~4大匙
- 米酒 少许
- 酱油 少许
- 太白粉 适量
- 鸡粉 少许
做法:
- 1. {香菇炒肉丝:所需食材}
{做法}
1:先将肉丝用香油 酱油 米酒 甜辣酱 玉米粉ˊ拌匀腌渍20~30分钟{备用} - 2. 热油锅→炒香蒜末→放入香菇丝 葱白依序爆出香气
- 3. 接着放入腌渍好的肉丝拌炒一下
- 4. →然后加入泡香菇的水→放入适量鸡粉调味→等肉丝熟透加入辣椒和葱绿略为拌炒一下ˊ洒上葱花
- 5. 就能美味上桌啰~^^
- 6. 诀窍提示
肉丝事先腌渍一下较能入味
肉丝口感也较滑嫩不干涩
在拌炒过程加入香菇水除了较湿润也能增加香气哦~
因为肉丝在腌渍时就有加入玉米粉和甜辣酱
所以不需要再特别勾芡....会自然有勾芡效果