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  • 用料:

  • 土魠鱼  1块
  • 香菇  3朵
  • 木耳  2朵
  • 红萝卜  半条
  • 地瓜粉  少许
  • 柴鱼高汤  1000CC
  • 太白粉  3大匙
  •  5大匙
  • 腌料-米酒  1大匙
  • 腌料-五香粉  少许
  • 腌料-淬酿酱油露  1大匙
  • 腌料-胡椒粉  少许
  • 腌料-糖  1小匙
  • 腌料-蛋  半颗
  • 调味料-淬酿酱油露  1大匙
  • 调味料-胡椒  少许
  • 调味料-香油  1小匙
  • 调味料-乌醋  1大匙

做法:

  • 1. 将香菇泡好切丝,红萝卜木耳切丝备用
  • 2. 腌土魠鱼块(加入腌料腌1小时入味),要炸时加半颗全蛋,再裹地瓜粉下锅油炸
  • 3. 将柴鱼片加水熬高汤,熬好后渣捞起备用,加入所有的香菇丝及木耳红萝卜丝一起下锅煮滚,煮滚后加入太白粉水勾芡
  • 4. 下锅油炸土魠鱼块
  • 5. 油炸后吸干油备用
  • 6. 将羹汤先盛起加入鱼块跟一点葱花.香油.乌醋提味