用料:
- 好菇道雪白菇 适量
- 好菇道海鲜菇 适量
- 面线 1人份
- 蛤蜊 少许
- 新鲜虾仁 少许
- 墨鱼 少许
- 红萝卜 少许
- 青江菜 少许
- 地瓜粉 少许
- 米酒 1大匙
- 乌醋 1大匙
做法:
- 1. 海鲜先川烫熟泡冰水备用。
- 2. 墨鱼切小块;红萝卜、青江菜切丁;好菇道-雪白菇、海鲜菇去蒂头,用手剥分开。备用。
- 3. 面线水煮熟捞起,滴少许香油拌匀放凉。
- 4. 起油锅半煎半炸方式煎面(中小火),微焦改中火,至你想要的酥脆度即可捞起沥油。
- 5. 煎好的面摆盘底。
- 6. 烩炒好菇三海鲜:少油陆续炒红萝卜、好菇、青江菜、三海鲜,放盐、地瓜粉水勾薄芡,米酒、乌醋加入拌匀,成烩料。
把烩好的食材淋入已摆盘的面上即可。