海鲜菇菇炖饭

海鲜菇菇炖饭的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

生米300g
橄榄油4~5大匙
白葡萄酒100g
高汤1000~1500cc
菇类适量
海鲜适量
起司粉适量
栉瓜1条
适量
现磨黑胡椒粉适量
意大利香料粉适量

菜谱做法:

  • 1.洋葱切细末,栉瓜洗净切片、海鲜及菇类洗净、生米洗净沥干水分备用。

  • 2.锅中倒入橄榄油4~5大匙,油热后,用中火将洋葱末倒入炒至透明状。将生米倒入与洋葱、橄榄油混合拌炒均匀炒2~3分钟。

  • 3.将白酒倒入后混合均匀,小火慢炒至收干,加入高汤500cc用中小火煮至沸腾。将全部菇类、海鲜、调味料倒入拌炒均匀。

  • 4.盖上锅盖小火炖煮(至少20分钟)。

  • 5.汤汁略微收干时即可倒入栉瓜继续炖煮。

  • 6.过程中须随时注意,要略微搅拌,否则会黏锅,若汤汁收干,就再持续到入剩下的高汤,重复倒至米粒煮到自己喜欢的软度即可熄火。

  • 7.起锅前加入适量起司粉(亦可再加入奶油30g)。

菜谱小贴士:

1、


2、高汤必须慢慢分次加,避免一次加入太多导致米饭过烂。

3、高汤可用鸡汤块取代。

4、白葡萄酒避免选择甜味的,若没有亦可省略,用高汤代替。

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