肉羹/鱿鱼羹汤

肉羹/鱿鱼羹汤的做法
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健康功效:

白萝卜:消食积、化痰、宽中
红萝卜:活血化瘀
香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

菜场买的新鲜肉羹或鱿鱼羹ㄧ斤
猪背骨ㄧ盒
新鲜红葱头随意
芹菜梗两根
玉米粉或太白粉三大匙(勾芡用)
三小匙
乌醋三大匙

菜谱做法:

  • 1.1汤底做法:洗净烫过的猪背骨放汤锅内加半锅水熬煮约半小时。猪骨和杂质捞起后加入白萝卜,红萝卜,香菇,黑木耳煮熟后即成汤底 。

  • 2.2自制红葱酥和备料:
    新鲜红葱头切碎放小锅小火炸香至金黄色即可 。
    白萝卜,红萝卜,香菇,黑木耳洗净切丝。
    芹菜洗净切末。
    香菜洗净备用。

  • 3.加入肉羹/鱿鱼羹再煮十分钟后加入所有调味料调味和勾芡(玉米粉或太白粉三大匙调勾芡水)。

  • 4.起锅前撒上芹菜末和香菜即可。

    *记得乌醋最后再加会较香。

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