肉燥蒸蛋

肉燥蒸蛋的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

绞肉250g
1/2匙
红标米酒1大匙
薄盐酱油1 1/2大匙
牛头牌红葱肉燥1大匙
冰糖或二砂糖1/2匙

菜谱做法:

  • 肉燥蒸蛋的做法图解1

    1.先将蒜头去皮去蒂后切成蒜碎, 青葱切成葱末备用

  • 肉燥蒸蛋的做法图解2

    2.先准备蒸蛋材料 : 蛋先均匀打散, 用较细的漏网滤过, 一方面将蛋内的杂质过滤掉, 一方面滤过的蛋液蒸出来的蛋口感会更细致

  • 肉燥蒸蛋的做法图解3

    3.另准备一碗冷开水, 量约为蛋液的1.5倍左右, 加入调味料1先混合均匀后, 可以先尝尝味道, 若不够可以再自行调整到自己喜欢的咸度

  • 4.将步骤3调好的高汤倒入滤好的蛋液中, 以同方向拌匀

  • 肉燥蒸蛋的做法图解5

    5.将步骤3的高汤加入滤好的蛋液中, 以同方向搅拌均匀, 尽量不要拌出太多泡泡

  • 肉燥蒸蛋的做法图解6

    6.将拌好的蛋液, 放入电锅中, 外锅加1.5杯水, 并在电锅锅缘放一根筷子, 防止盖锅盖时锅盖会密合盖上, 再盖上电锅盖并按下开关键直接将蛋蒸熟

  • 肉燥蒸蛋的做法图解7

    7.蒸蛋的同时, 起一热锅不要放任何油, 直接将绞肉放下去拌炒至肉变成白色

  • 8.当绞肉炒成白色肉末后, 加入洋葱碎, 火转中火利用绞肉拌炒出来的油来炒洋葱

  • 肉燥蒸蛋的做法图解9

    9.

  • 肉燥蒸蛋的做法图解10

    10.待洋葱炒成半透明状时, 加入调味料2牛头牌红葱肉燥一起拌炒均匀

  • 11.再加入调味料3一起拌炒均匀后, 加入可以刚好淹到锅内食材的水一起煮滚

  • 肉燥蒸蛋的做法图解12

    12.再加入调味料3一起拌炒均匀后, 加入适量的水刚好淹过绞肉即可

  • 肉燥蒸蛋的做法图解13

    13.煮滚后, 加入调味料4前, 先试一下锅内的味道, 再依自己喜欢的咸度加以调整调味料4的量

  • 14.加好所有调味料后, 煮滚后即可盛盘

  • 肉燥蒸蛋的做法图解15

    15.加入所有调味料后, 待煮滚后家常肉燥就完成了

  • 肉燥蒸蛋的做法图解16

    16.取出电锅内的蒸蛋, 再淋上煮好的肉燥, 就是好吃又下饭的肉燥蒸蛋

  • 肉燥蒸蛋的做法图解17

    17.也可以调整成单人份喔~

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