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  • 用料:

  • 蛋白  70g
  • 低筋面粉  40g
  • 杏仁片  100g
  • 细砂糖  50g
  •  一小撮
  • 融化奶油  25g

做法:

  • 1. 蛋白与糖搅匀即可,不需打发
  • 2. 拌入面粉,运用顺时针、逆时针搅拌,轻轻拌均匀即可,不要过度搅拌(避免面粉出筋)
  • 3. 加入融化奶油拌均匀,再倒入杏仁片,轻轻翻让面煳沾满杏仁片即可
  • 4. 面煳静置30分钟
  • 5. 舀一小匙杏仁片面煳,用汤匙背将杏仁片摊平,薄薄的一层即可,摊越薄烤出来越香脆。
  • 6. 送入烤箱:先用150度,烘烤约10分钟(看周围边边开始上色),之后降温130度,再烤6-8分钟。
    趁刚出炉的时候,可以找一个玻璃瓶或擀面棍,把饼干贴在上面,做一个弯度