香椿蛋饼

香椿蛋饼的做法
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健康功效:

香椿:祛风、清热解毒、止血
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

清水
十三香
食盐

菜谱做法:

  • 香椿蛋饼的做法图解1

    1.香椿摘掉老的枝叶不要,取鲜嫩的清洗干净,用开水烫或略焯一下,切成约1厘米的段。

  • 香椿蛋饼的做法图解2

    2.鸡蛋磕入装香椿的碗中。

  • 香椿蛋饼的做法图解3

    3.加少许十三香。

  • 香椿蛋饼的做法图解4

    4.加少许食盐。

  • 香椿蛋饼的做法图解5

    5.加一汤匙清水充分搅打均匀。

  • 香椿蛋饼的做法图解6

    6.小锅滴入几滴油,用生姜块或刷子涂抹开来。

  • 香椿蛋饼的做法图解7

    7.锅稍微烧热后倒入适量搅拌好的香椿蛋液,微小火煎至一面金黄。

  • 香椿蛋饼的做法图解8

    8.翻面,两面煎熟后即可出锅。

菜谱小贴士:

1、在煎蛋前将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,吃起来更有一番风味。
2、香椿含有大量的亚硝酸盐,尤其是老香椿叶中亚硝酸盐的含量更高。所以香椿宜食用嫩芽。
3、用开水烫一下能非常有效地降低香椿中亚硝酸盐的含量,所以尽量要吃用开水烫过的香椿。

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