炼乳桂花酿蛋糕

炼乳桂花酿蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

无盐奶油60g
黄色砂糖15g
玫瑰盐2g
低筋面粉100g
泡打粉5g
桂花酿中的桂花适量
炼乳适量

菜谱做法:

  • 1.[准备动作]
    蜂蜜桂花酿(含桂花.蜂蜜.冰糖)加开水,
    放入锅中加热至桂花与蜂蜜分离。
    将[桂花酿糖水]倒至另一个容器,留下[桂花]渣。
    (本范例约为400公克桂花酿分离出的桂花)

  • 2.[2-1]奶油和黄色砂糖 隔水加热搅拌至奶油融化
    (外锅水开始冒泡即关火)
    [2-2]加入玫瑰盐搅拌
    [2-3]加入鸡蛋搅拌3~4分钟,至所有材料均匀,出现细微泡沫。

  • 炼乳桂花酿蛋糕的做法图解3

    3.[3-1]加入牛奶搅拌
    [3-2]加入面粉和泡打粉,持续搅拌均匀成面团
    [3-3]面团分装到容器中(约7~8分满)。

  • 炼乳桂花酿蛋糕的做法图解4

    4.[4-1]小烤箱[上下火]同时预热5分钟,再将容器放入烤15分钟。
    [4-2]烤完后,趁热淋上炼乳可以吃到外酥内软而不甜腻的口感。

菜谱小贴士:



[器具]
锅子/搅拌器具
平底锅(隔水加热用)
直径6公分容器
小烤箱(需可上下同时加热)

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