红酒炖牛膝

红酒炖牛膝的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
红萝卜:活血化瘀
芹菜:除烦、平肝、清热

食材用料:

Tomato Paste一罐
红酒500ml
香芹Parsley适量
柠檬皮屑两颗
VealStock1公升

菜谱做法:

  • 红酒炖牛膝的做法图解1

    1.用纸巾把血擦干/吸干 不然四周不容易"焦化"

  • 红酒炖牛膝的做法图解2

    2.1下油锅将两面煎到焦香

  • 红酒炖牛膝的做法图解3

    3.2吸干之后, 热油锅, 牛膝两面沾面粉

  • 红酒炖牛膝的做法图解4

    4.1炒洋葱, 芹菜, 和红萝卜, 炒好后加入Tomato Paste

  • 红酒炖牛膝的做法图解5

    5.2之后将牛膝取出, 倒入红酒 deglaze, 把锅底的焦香物刮起来
    然后倒入小碗, 红酒酱完成!

  • 红酒炖牛膝的做法图解6

    6.把小牛高汤加到蔬菜锅内

  • 红酒炖牛膝的做法图解7

    7.滚了后加入刚刚的红酒酱

  • 红酒炖牛膝的做法图解8

    8.把牛膝放到锅子里面炖煮约2小时完成!

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