用料：
- 纯正绿豆淀粉 100克
- 水 300~400cc
- 食用油 少许
小贴士：
建议利用两个蒸盘交错使用..比较节省时间
做法：
- 1. 将冷开水倒入绿豆淀粉里混合均匀成为无粉粒的粉浆水(比例约1:3或1:4)
准备一平盘刷上一层薄油...备用
用于降温的冷水盆必须大于平盘....备用 - 2. 将锅中的水烧开..放一蒸架..放入平盘倒入1大杓的粉浆水...蒸约3~4分钟
(每次取粉浆水时都得充分搅拌以免沉淀) - 3. 取出蒸盘放置冷水盆中降温..在蒸好的粉皮上一层薄油(防沾粘)...
- 4. 刮开四周粉皮...卷起粉皮..
- 5. 切出适当的宽度...加上自己喜爱的配料和酱汁...即可