1.如使用不沾锅,可不加油直接下锅。使用一般锅,还是要热锅并加点油。
2.煎至呈现金黄色,即可起锅,加点胡椒盐调味。
煎鲑鱼时,火力可以强一点点,加速金黄色泽的发生。避免小火长时间的烹煮,使鱼肉变老。
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