多彩小鱼面

多彩小鱼面的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
洋葱:健胃、祛痰、利水
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

【小鱼面】----
高筋面粉150克X2份
红萝卜水75克
南瓜水75克
1/8小匙
【多彩小鱼面】-----
手工小鱼面150克
构杞少许
罐头凤梨1片
青江菜1小把
【调味料】---
1/4小匙

菜谱做法:

  • 多彩小鱼面的做法图解1

    1.公克红萝卜切丁、50公克南瓜切丁,倒入果汁机内,再各别加水约60公克,打成泥,滤渣成红萝卜汁和南瓜汁,再各自加入1/8小匙的盐。

  • 多彩小鱼面的做法图解2

    2.红萝卜汁(约75公克)和南瓜汁(约75公克),慢慢分次倒入,各自装有150公克高筋面粉盆中,揉搓成光滑、无粉粒状的面团。

  • 多彩小鱼面的做法图解3

    3.盖上湿布放置约1个半小时。桌上洒上高筋面粉,将醒好的面团,洒上高筋面粉后,用擀面棍擀压,擀成厚约0.3公分,用小鱼模型压成小鱼面。

  • 多彩小鱼面的做法图解4

    4.水煮沸后,将小鱼面放入,煮滚后再加入一杯水煮滚即可捞起,并倒入1大匙麻油拌匀备用。

  • 多彩小鱼面的做法图解5

    5.食材备妥。

  • 多彩小鱼面的做法图解6

    6.热锅后倒入油,待油热后倒入打散蛋液,炒熟后用铲子将蛋弄碎后盛装起来。
    锅中再倒入1大匙的油,放入蒜末爆香,再放入切成丁的红萝卜,炒一会后,将切成片状的黑木耳、洋葱、凤梨、构杞、青江菜、蛋放入锅中,并加入调味料(酱油1大匙、糖1/2小匙、盐1/4小匙)、番茄酱2大匙,拌炒均匀。

  • 多彩小鱼面的做法图解7

    7.盛盘前,洒上葱花,多彩健康炒小鱼面即完成了。

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