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香浓巧克力脆饼的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉  165g
  • 鸡蛋  1颗
  • 可可粉  15g
  •  110g
  • 泡打粉  4g
  • 苏打粉  3g
  • 无盐奶油  120g
  • 黑巧克力  130g
  • 糖粉  50g
  •  2g

做法:

  • 1. 将奶油和黑巧克力装入容器内,放进微波炉中,或以隔水加热的方式融化。
  • 2. 将步骤1 稍微放凉后,使用刮刀搅拌至完全变凉。
  • 3. 在鸡蛋里加入糖和盐搅拌1~2分钟,直到产生细微的泡泡为止,拌入步骤2的奶油和巧克力。
  • 4. 把低筋面粉、可可粉、泡打粉和苏打粉一同过筛,再用刮刀稍微拌匀。
  • 5. 用塑胶袋包好面团,放进冰箱冷藏1~2小时左右。
  • 6. 将面团分成一个个圆球状,裹上糖粉后放到烤盘上,再稍微用手按压一下。
  • 7. 最后放进以175~180度预热的烤箱中烘焙10~12分钟左右。