用料:
- 牛里脊肉
- 洋葱
- 葱
- 青椒
- 姜
- 蒜瓣
- 料酒
- 糖
- 黑胡椒粉
- 蒸鱼豉油
- 生抽
- 盐
- 淀粉
- 香油
- 蛋清
做法:
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 牛肉用流水冲洗5分钟,除去血水。
- 3. 洗好的牛肉切粗条,放入碗中加入糖,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉,蛋清。
- 4. 用手抓拌均匀入味,腌制15分钟。
- 5. 15分钟后再加入少许香油。
- 6. 继续把牛肉抓拌均匀备用。
- 7. 洋葱去皮切丝,青椒切丝。
- 8. 炒锅到油烧热倒入牛柳翻炒至变色盛出备用。
- 9. 底油爆香葱姜蒜。
- 10. 倒入洋葱翻炒。
- 11. 加入蒸鱼豉油。
- 12. 再加糖和盐。
- 13. 加入胡椒粉。
- 14. 倒入牛肉和青椒翻炒均匀。
- 15. 最后淋入水淀粉和香油翻炒均匀关火。