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1、2、 可用沙拉油取代猪油,但香气会略显不足。3、 于蟹粉淋酱步骤3时,太白粉水请酌量加入,微微勾芡即可,避免太过浓稠影响口感。4、 可用小平底锅来分次煎面饼,较容易均匀煎出约0.8~1公分的厚度,吃起来更有咬劲。