用料:
- 地瓜 1个
- 牛奶 1/2杯
- 蛋黄 2个
- 鲜奶油 1又1/2杯
- 蜂蜜 2大匙
- 水 2杯
做法:
- 1. 将地瓜去皮切成小块,浸泡在冷水中去除淀粉后,与2杯水一起加入锅子中,煮到水几乎所剩无几,然后用筛网压碎。
- 2. 将步骤1的地瓜与牛奶混合磨碎,接着加入鲜奶油。
- 3. 将蛋黄和蜂蜜倒入碗中,以筷子或打蛋器搅拌到变成象牙色为止,接着一点一点加入地瓜、牛奶、鲜奶油的混合物并继续搅拌。
- 4. 将碗放在锅子内隔水加热,以木匙搅拌到变得浓稠后,取出来继续慢慢搅拌到冷却为止。
- 5. 装入容器中,在冷冻室中冰4~5小时后,取出来以汤匙挖搅,或者用搅拌器均匀搅拌后再次冰起来,同样的步骤重复两次。
- 6. 冰淇淋完全结冻后,用冰淇淋杓挖起来装入碗中。