杏鲍菇蒸肉丸

杏鲍菇蒸肉丸的做法
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健康功效:

杏鲍菇:活血化瘀

食材用料:

绿花椰(或小豆苗或青江菜)适量
芹菜末(或葱末)适量
绞肉120g
红萝卜末适量
白胡椒粉1/2小匙

菜谱做法:

  • 1.杏鲍菇切圆片,绞肉加入所有调味料与红萝卜末、芹菜末(或葱末)拌匀,备用。

  • 2.将加入调味料拌匀后的肉馅,捏成丸子状放在杏鲍菇上,整盘移置电锅,外锅半杯水,蒸至开关跳起取出。

  • 3.中间放上已经汆烫过后的绿花椰,或是小豆苗或青江菜铺在盘底,放上已经蒸好的肉丸,即可。

菜谱小贴士:



在捏肉丸的时候,可以多搅拌几下,并摔打至肉馅产生黏性,这样捏好的肉丸,在料理的过程中就不容易散开,成品的外观会比较完整,口感也会更有弹性。

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