脆皮焦糖烤布蕾的做法

• 1.将鲜奶油、牛奶、白砂糖，放入锅中加热至微滚，只要能将白砂糖溶解即可，关火加入香草精拌匀

• 2.先将蛋拌匀，再将作法1倒入，要边搅拌边加

• 3.将拌匀的布蕾液过滤

• 4.可以多过滤几次，这样做出来的口感较绵密，还可以将一些较大的杂质过滤掉

• 5.将做好的布蕾液慢慢倒入容器中，避免倒太快会产生泡泡会影响口感

• 6.放入已预热170度烤箱，并于烤盘中加入约1公分高的热水，烤约35~40分钟

• 7.烤好后放凉，冰过更好吃，要吃之前再拿出来洒上黄砂糖，薄薄一层即可

• 8.拿出喷枪直接对砂糖加热至变成脆皮焦糖

• 9.简单美味的脆皮焦糖烤布蕾就完成啰^^