脆皮焦糖烤布蕾

脆皮焦糖烤布蕾的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

全蛋3
鲜奶油250ml
香草精1茶匙
黄砂糖少许

菜谱做法:

  • 脆皮焦糖烤布蕾的做法图解1

    1.将鲜奶油、牛奶、白砂糖,放入锅中加热至微滚,只要能将白砂糖溶解即可,关火加入香草精拌匀

  • 脆皮焦糖烤布蕾的做法图解2

    2.先将蛋拌匀,再将作法1倒入,要边搅拌边加

  • 脆皮焦糖烤布蕾的做法图解3

    3.将拌匀的布蕾液过滤

  • 脆皮焦糖烤布蕾的做法图解4

    4.可以多过滤几次,这样做出来的口感较绵密,还可以将一些较大的杂质过滤掉

  • 脆皮焦糖烤布蕾的做法图解5

    5.将做好的布蕾液慢慢倒入容器中,避免倒太快会产生泡泡会影响口感

  • 脆皮焦糖烤布蕾的做法图解6

    6.放入已预热170度烤箱,并于烤盘中加入约1公分高的热水,烤约35~40分钟

  • 脆皮焦糖烤布蕾的做法图解7

    7.烤好后放凉,冰过更好吃,要吃之前再拿出来洒上黄砂糖,薄薄一层即可

  • 脆皮焦糖烤布蕾的做法图解8

    8.拿出喷枪直接对砂糖加热至变成脆皮焦糖

  • 脆皮焦糖烤布蕾的做法图解9

    9.简单美味的脆皮焦糖烤布蕾就完成啰^^

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