意式红酒炖牛肉

意式红酒炖牛肉的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

牛楠1斤
西洋芹1/2束
红酒1罐
牛高汤(鸡高汤)1罐
低筋面粉适量
月桂叶4片
盐巴适量

菜谱做法:

  • 1.取一锅滚水,将番茄去皮切块。红萝卜,西洋芹,洋葱切块。牛楠切大块。。

  • 2.将牛楠放在保鲜盒内,加入香草类,倒入红酒(盖到肉的量),放冰箱腌一晚。

  • 3.将牛楠沥干,均匀沾上面粉。

  • 4.热锅放入奶油,用大火将牛肉表面煎至金黄色后取出。

  • 5.将炒过牛肉的锅子直接炒香蔬菜后,倒入番茄酱拌炒。

  • 6.起一大锅,将牛肉,蔬菜,香料,沥出的红酒放入,再倒入剩下的红酒及高汤(不够在补些水)。

  • 7.全部放入电锅内,外锅用二杯水,跳起后再放一杯水炖煮,起锅后再放入黑胡椒及盐,糖调味,就完成一道美味的红酒炖牛肉了~^^

菜谱小贴士:



1、番茄切十字用滚水烫过后,可轻松去皮。
2、传统法式炖红酒,腌牛肉时是连同蔬菜一起腌,想追求红酒味道重的人,可以试试看。
3、历干牛肉在裹上面粉后,也可以撒上些许盐巴和黒胡椒增加风味。
4、炖完后放至隔天吃,味道会更香醇ㄛ。

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