用料:
- 洋葱 3颗
- 法式面包 适量
- 牛肉高汤 900ml
- 糖 1/4 茶匙
- 蒜末 2 瓣
- 橄榄油 少许
- 月桂叶 1片
- 白酒 1/2 杯
- 百里香 1/4 茶匙
- 起司SwissGruyere 适量
做法:
- 1. 将洋葱切丝 (切丝tip: 将洋葱去头尾后,切一半,顺着纹路往中间切即可)
- 2. 加入适量橄榄油,把切好丝的洋葱加入锅内,用中火拌炒 30 分钟直到洋葱变为咖啡色 (要不断的拌炒至少 30 分钟,切勿让洋葱烧焦)
- 3. 当洋葱变软变色后,加入1/4茶匙的糖,继续拌炒10分钟 (此步骤可以帮助洋葱颜色变更深),之后加入蒜末再拌炒 1 分钟
- 4. 准备加入牛肉高汤 (如图左)
- 5. 将高汤和熬汤料一同加入锅中
- 6. 用中小火继续炖煮 30 分钟,直到味道融合
- 7. 炖煮完后,加入盐和胡椒调味,并将月桂叶捞起丢掉,即完成洋葱汤底
- 8. 烤箱开上火,350F,将洋葱汤盛到烤箱适用的小碗,加入一片法式面包,在面包上撒上刨过的起司粉,放入烤箱烤到起司融化即可上桌!