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  • 用料:

  • 洋葱  3颗
  • 法式面包  适量
  • 牛肉高汤  900ml
  •  1/4 茶匙
  • 蒜末  2 瓣
  • 橄榄油  少许
  • 月桂叶  1片
  • 白酒  1/2 杯
  • 百里香  1/4 茶匙
  • 起司SwissGruyere  适量

做法:

  • 1. 将洋葱切丝 (切丝tip: 将洋葱去头尾后,切一半,顺着纹路往中间切即可)
  • 2. 加入适量橄榄油,把切好丝的洋葱加入锅内,用中火拌炒 30 分钟直到洋葱变为咖啡色 (要不断的拌炒至少 30 分钟,切勿让洋葱烧焦)
  • 3. 当洋葱变软变色后,加入1/4茶匙的糖,继续拌炒10分钟 (此步骤可以帮助洋葱颜色变更深),之后加入蒜末再拌炒 1 分钟
  • 4. 准备加入牛肉高汤 (如图左)
  • 5. 将高汤和熬汤料一同加入锅中
  • 6. 用中小火继续炖煮 30 分钟,直到味道融合
  • 7. 炖煮完后,加入盐和胡椒调味,并将月桂叶捞起丢掉,即完成洋葱汤底
  • 8. 烤箱开上火,350F,将洋葱汤盛到烤箱适用的小碗,加入一片法式面包,在面包上撒上刨过的起司粉,放入烤箱烤到起司融化即可上桌!