牛奶戚风蛋糕的做法

• 1.蛋黄放入容器用打蛋器打散，依序加入沙拉油.牛奶.香草精混合，最后加粉类混合。

• 2.蛋白放入另一容器，加一撮糖，用手提缴拌机起泡，均匀蓬松后，将砂糖分3次加入各以1/3量边加边起泡，起泡到捞起会竖起成角状态。

• 3.加半量的蛋白糖霜加入基底的材料哩，用打蛋器混合让材料相融，加剩馀的蛋白糖霜混合，此时为了避免泡泡消失，打蛋器要大幅从底部捞起混合。

• 4.将材料到入模具里，橡皮刮刀弄平整表面，抬起模具到10公分左右高度然后掉落到作业台上1~2次，排出模具多馀空气，放入170度烤箱烤约40分钟