打印

烤香菇肉燥v2的做法

www.xiangha.com/caipu/26686910.html

  • 用料:

  • 香菇  1
  • 绞肉  1
  • 淡色酱油  1
  •  1

小贴士:



透明锅,让发热器的热能直接辐射到食材上,超过100度的加热,做出约5成的爆香功效.
透明锅含盖,食材加热出水后,可以用小空间内以水蒸气加热食材.加热效率较好,而且水份逸失较少.
淡色酱油不含焦糖色素,较适合用于烤炙的料理

做法:

  • 1. aderia耐热玻璃大型调理锅,台玻也有类以的商品,好处是锅及锅盖都可以用.这个锅具罕见,台玻网站,momo/pchome网路购物可买到.或是用玻璃保鲜盒顶着用
  • 2. 台玻的透明锅(附盖耐热玻璃锅),约aderia的1/3价.
    这个款式的好处,锅盖没有锅盖帽,锅子及锅盖都可以承食材烤.
  • 3. 猪油,nt$100出头
  • 4. 为了做更好的爆香,锅底放些猪油,
  • 5. 放上绞肉
  • 6. 香菇切/剪成丁状
  • 7. 加锅盖,下火,200度,15分钟,做爆香后香菇合出水做煲,再转上火,200度,10分钟,10分钟等锅子凉一点,再入酱油,糖,扮一扮,
    不加锅盖,不加锅盖,不加锅盖,下火,200度,15分钟
  • 8. 成品特写