黑糖芋头年糕

黑糖芋头年糕的做法
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食材用料:

[粉浆]糯米粉600g
[粉浆]澄粉60g
[粉浆]水700~750cc
[蜜芋头]芋头切丁800g
[蜜芋头]黄砂糖300g
[蜜芋头]黑糖100g
[器皿]适当容器数个
[器皿]年糕纸数张

菜谱做法:

  • 黑糖芋头年糕的做法图解1

    1.[蜜芋头]芋头切小丁入电锅蒸熟,趁热加糖拌匀
    用筷子拌匀比较不会把芋头搅碎,尽量保持芋头的块状

  • 黑糖芋头年糕的做法图解2

    2.[蜜芋头]放入电锅保温至糖溶化,即是蜜芋头

  • 黑糖芋头年糕的做法图解3

    3.粉类加水拌匀后,加入蜜芋头继续拌匀,尽量保持芋头的块状,不要太用力搅拌
    Ps.每家的粉吸水度不同,水的量700~750可适量的增减

  • 黑糖芋头年糕的做法图解4

    4.拌好的粉浆是极度浓稠的但会流动

  • 黑糖芋头年糕的做法图解5

    5.拿容器舖上年糕纸倒入粉浆,即可入电锅蒸,外锅放3杯水,按下开关,待开关跳起闷30分再拿出来
    Ps.我是用碗公蒸的,蒸的时间随着容器大小的不同,请自己增减

  • 黑糖芋头年糕的做法图解6

    6.年糕蒸好拿出待稍凉表面抹上少许沙拉油,防止表面有硬皮

  • 黑糖芋头年糕的做法图解7

    7.年糕蒸好待隔天才可切块食用口感会比较Q喔!

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