宫保鱿鱼

宫保鱿鱼的做法
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食材用料:

鱿鱼中型3,4条
红辣椒或是干辣椒2条
姜丝1汤匙
绿葱花1根
九层塔1大把
宫保酱调料如下
细白糖1大匙
甜酒酿1大匙
1小匙
太白水适量

菜谱做法:

  • 宫保鱿鱼的做法图解1

    1.首先将鱿鱼切开,取出内脏,拿下内膜,洗净沥干,然后从内部切纹路如图,然后切成3X4公分大小,放在热开水中川烫2分钟,等鱿鱼卷曲如图就捞出冷却代用。红辣椒切片如图,生姜切片或切丝,绿葱切葱花,九层塔洗净备用。鱿鱼切的时候一定要从内部切,否则不会卷起来。而且格子切的细一些,卷起来的时候才会漂亮!

  • 宫保鱿鱼的做法图解2

    2.开中火,炒锅中放入2大匙的沙拉油,放入1大匙的砂糖,等砂糖稍稍焦黄以后,放入姜丝和辣椒爆香,并且倒入烫好的鱿鱼和一小匙的盐,快速拌炒,此时鱿鱼的颜色已经很漂亮了,加入酱油和一大匙的甜酒酿和绿葱花,继续拌炒,然后加入太白水勾个薄芡,起锅前才放九层塔,炒一分钟不到,立刻起锅。

  • 宫保鱿鱼的做法图解3

    3.放甜酒酿是使这道菜特别好吃的关键,加上九层塔会使这道宫保鱿鱼有一种特别的香气!当然如果你用干辣椒,那就与“宫保”更名副其实了!

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