培根香葱卷

培根香葱卷的做法
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健康功效:

培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动

食材用料:

中筋面粉500g
220~250cc
酵母5~8g
装饰用糖少许
白芝麻少许

菜谱做法:

  • 1.制作发面:酵母入盆,加入一些水稍微搅拌。

  • 2.1葱洗净、切葱花备用。取培根切块后稍煎,将油逼出来,也煎出培根香。

  • 3.2糖与面粉在混合均匀后,中间稍微挖低一点,倒入步骤1融入水中的酵母,接着一边倒水一边以刮刀搅拌,一边揉。以身体的力量帮忙揉,揉至滑面(无一粒一粒粗糙感)的程度。以塑胶袋或保鲜膜包覆面团,让面团静置发酵。

  • 4.在檯面上撒粉,将已发酵的面团在其上桿成长方形。在靠近自己的一半处稍微抹上猪油或沙拉油,让面团湿润。

  • 5.在抹油处撒上葱花、少许盐,以手稍稍抹平整。往上折起约1/3后,再放上一些葱花与培根,接着将上方剩下的1/3往下折成卷状。表面抹点油、撒点糖粒,再摆上一些培根与葱花装饰。撒上适量的白芝麻,增加香气。

  • 6.将折成卷的面团斜切成6份。烤箱以175℃预热,将面团放入烤8分钟后,检查状况再决定续烤时间。

菜谱小贴士:

.猪油可以其他油代替。
.葱花及培根的多寡可随喜好增减。
.因为有培根的关系,最后切面团的刀子一定要够锋利,才能切得断。

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