自制参巴辣椒酱

自制参巴辣椒酱的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

新鲜辣椒5根
蒜瓣5-6个
红葱头6瓣
牛番茄2颗
小鱼干35克
虾酱1小匙
1小匙

菜谱做法:

  • 自制参巴辣椒酱的做法图解1

    1.准备食材

  • 自制参巴辣椒酱的做法图解2

    2.食材先切块

  • 自制参巴辣椒酱的做法图解3

    3.放入调理机打成泥状

  • 自制参巴辣椒酱的做法图解4

    4.小鱼干洗净擦干水份,用油先炸香酥捞起备用

  • 自制参巴辣椒酱的做法图解5

    5.然后用炸小鱼干的油爆香虾酱,再把步骤3的泥状食材都倒入锅中边搅拌边煮~煮至浓稠汤汁收干加入调味料混合均匀

  • 自制参巴辣椒酱的做法图解6

    6.最后将炸香的小鱼干拌入即可。参巴辣椒酱用来拌饭拌面或是炒海鲜都非常适合。

菜谱小贴士:



*因为家中青少年也要吃,所以贝贝把辣椒耔剔除减低辛辣度,也减少了油与调味料的份量,喜欢更接近南洋风味的朋友请自行增加食材份量喔。
*参巴辣椒酱原本要添加的虾米因为儿子会过敏我就省略了,峇拉煎也不易取得也没办法用了虾酱取代,阿参 也用了白醋来添味道,是美中不足的地方。

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