缤纷营养蛋饼包饭

缤纷营养蛋饼包饭的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
红萝卜:活血化瘀
芦笋:利水、清热、增强免疫力

食材用料:

全麦蛋饼皮一张
芝司乐起司一片
素菜酥适量
盐巴少许

菜谱做法:

  • 1.平底锅倒入少许油,用厨房纸巾抹油锅(减少油量增加健康),开火,带油锅热后,将加过盐巴调味打散的蛋倒入锅中煎成蛋皮

  • 2.1将煎好的蛋饼平摊在桌面,将饭平舖在蛋饼皮上,依序在蛋饼皮三分之一至三分之二处放上起司、红萝卜、小黄瓜、芦笋,均匀撒上素菜酥。

  • 3.2蛋皮半熟时就要盖上蛋饼皮(两者才会黏在一起),再翻面,稍微用锅铲轻压使蛋饼皮平均受热(30秒后就能取出)。同时红萝卜和芦笋要先川烫过。

  • 4.利用双手食指到无名指压住食材,再用拇指翻起底层的蛋饼皮往前推卷起,卷的同时要出点力气才能让米饭和食材紧密接合,就像在卷寿司一样。

  • 5.卷好之后,刀子上沾一点水,毫不犹豫地下刀切段,摆盘后就完成啰!

菜谱小贴士:

1、


2、食材摆放的位置很重要,是之后好不好卷的关键喔,我自己试过多次卷法,发现把食材放在靠自己的1/3~2/3处会最顺手

3、刀子抹水是为了避免刀面沾黏米饭,导致不好切也会造成整个饭卷容易散开来

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