葡萄果酱的做法

• 1.将葡萄去皮去籽，皮和籽一碗、果肉一碗
  分好后不用加水，开中小火煮皮和籽那碗
  (这步骤是为了取皮的颜色)

• 2.待锅里皮与籽释出的汤汁煮得略滚、而皮煮得变软烂的样子时
  就可以熄火，将皮和籽与汤汁用滤网过滤分开，将汤汁倒入果肉那碗里面，之后就可以开始煮果肉和汤汁这碗了

• 3.一样是使用中小火来煮果肉和汤汁，煮的过程中要三不五时就去翻搅，待煮得果肉都融得差不多时就可以加入适量的糖了
  糖的多寡依个人口味不同加的份量也不一样，可以边试味道边加(一点一点、少量地慢慢加)，像这类自制果酱建议还是尽早吃完比较好，所以虽然糖加愈多愈能防腐，但顾及口味及健康，还是不建议加太多
  这时也可以加点柠檬汁，除了增加酸度外也可增加果酱的稠度

• 4.几乎全融光了就差不多开始收汁了
  要收到怎样的稠度也是端看个人决定
  喜欢的话，像这样稀稀的也可以起锅放入罐子里
  (在收汁的过程中也记得要三不五时就要翻搅)

• 5.这是大约煮了2个小时左右的稠度
  (随火的大小不一样，收的程度不一样)
  我煮到这程度就起锅装罐了

• 6.装罐后放凉了记得放入冰箱冷藏
  因为我是马上就要开来吃了，所以就不把罐子倒扣
  如果没有马上要开来吃，最好趁刚装好正热的时候倒扣罐子，让罐子呈现真空状，这样做能增加果酱的保存

• 7.放凉后的果酱会比热的时候还要再稠一点

• 8.涂抹在松饼、吐司上一起吃，除了酸酸甜甜的口感外，边吃还会边散发出天然的水果香，真的是超好吃
  因为我糖加的很少(约1小匙)也没加柠檬，所以这份果酱呈现出的是葡萄本身的酸甜，我觉得这酸甜的口感感觉应该和肉排、肉丸之类的很搭(类似IKEA越橘酱)，改天来来试试这样搭配^^