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果酱发糕的做法
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用料:
低筋面粉
100g
茂谷柑果酱
80cc
水A
100cc
砂糖
20g
水B
10cc
泡打粉
4g
小贴士:
1、
2、泡打粉判断未过期:只要一接触水就会起泡反应。
3、蒸笼在蒸煮时间到之前绝对不能开盖偷看,否则蒸气跑掉发糕就发不起来了。.
做法:
1.
低筋面粉过筛加入糖先以打蛋器稍微搅匀,这次我是使用茂谷柑果酱制作。
2.
作法1中分次加入水a及茂谷柑果酱,边以打蛋器搅拌边加,直到粉煳均匀,糖的颗粒都化掉。
3.
泡打粉加水b先拌匀,此时泡打粉一接触水就会起泡属正常反应。
4.
作法3拌匀至无颗粒时就倒入作法2的粉煳中搅拌均匀。
5.
将作法4的面煳倒入模型中。
6.
放入蒸笼,以大火蒸约20分钟即可。