1.地瓜叶洗净剪成段,蒜头和朝天椒切末,备用.
2.冷锅冷油,先放切末的蒜头和朝天椒,再放地瓜叶,开火,静待20-30秒后再拌炒均匀,接着放入调味料继续炒至地瓜叶变软,即可盛盘食用.
静待20-30秒是因为冷锅冷油,先让油与蒜头和朝天椒末密合焖香一下下,再拌炒均匀,如此也就不会油花四溅:))(我个人的想法)如果不是"起油锅",我会用此种方式烹调~~
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