咸蛋金砂虾

咸蛋金砂虾的做法
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健康功效

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料

中虾600g
咸蛋黄6粒
咸蛋白1汤匙
咖哩叶少许
炸油半杯(用干煎的方式,比较省油,也香)

咸蛋金砂虾的做法

  • 1.1颗咸蛋黄,蒸熟后, 压扁后稍微剁一剁。

  • 2.2中虾不用去壳,只开背去砂肠, 洗净后,拍干, 撒1汤匙淀粉抓一抓,把1汤匙的蛋白下去拌一拌待用。

  • 3.烧热炸油, 把虾子下锅干煎至焦香(大约5分钟左右)即可, 盛起待用。

  • 4.把炸油倒起, 剩下大约1汤匙左右的炸油在锅内, 接着下奶油, 剁碎的咸蛋黄及咖哩叶, 中小火不停的搅拌至咸蛋黄成黄色的金砂状及香气四溢。 (千万别开大火, 蛋黄焦了就不好吃了)

  • 5.倒入煎好的虾子,转开大火, 快速拌炒一两分钟。熄火, 撒些砂糖拌均。

  • 6.可以摆盘上桌

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