用料：
- 白柚果肉 500g
- 白柚果皮 1-2片
- 苹果 1\4颗
- 白砂糖 400g
- 蜂蜜 100g
- 柠檬汁 20g
小贴士：
1、
2、砂糖的凝固力比较好〜所以始用白砂糖
3、果酱放凉之后果酱就会比较黏稠了
4、因为苹果属于多果胶的水果〜而且各人喜欢苹果香,所以自己加了苹果进去
做法：
- 1. 将柚子去皮取出果肉，并略扳小块，籽要去掉喔
- 2. 掉热水，再加冷水重复一次， 以去除柚子皮的苦味
- 3. 取一锅将果皮放入水中，煮沸后再转小火续煮20分钟，之后倒掉热水，再加冷水重复一次， 以去除柚子皮的苦味
- 4. 煮透后柚子皮的白色部分会转为透明，取出放入冷水中浸泡一下降温
- 5. 将煮透的柚子皮刮除白色转透明处，尽可能刮干净，并切成细丝，只取50~60g即可 因为台湾柚子的皮真的有够苦，我们加一点提味即可
- 6. 煮透的柚子皮刮除白色转透明处，尽可能刮干净，并切成细丝，只取50~60g即可 因为柚子皮会苦，我们加一点提味即可（煮透后柚子皮的白色部分会转为透明）
- 7. 将所有材料放入不锈钢锅中，浸泡4小时以上，若赶时间至少1小时
- 8. 小时过后大火先熬煮10分钟，再转小火续煮至约剩一半即可熄火，此时果酱会呈现明显光泽感 （期间用汤匙不断搅拌，以免焦掉）
- 9. 立即装瓶，略留点空隙不用装满，并倒扣约30分后再转正
- 10. 记得贴上制造日期并冷藏，开封后尽快实用完毕，未开封可放3~4个月左右