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百香柠檬鸡柳的做法
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用料:
鸡柳条
300g
蛋黄
1个
百香果肉
2颗
豆芽菜
适量
辣椒丝
1条
太白粉
1大匙
芝麻
少许
胡椒
少许
酒
1小匙
盐
少许
太白粉
2大匙
柠檬汁
半颗
开水
120cc
麦芽糖
1大匙
盐
少许
小贴士:
鸡柳条就是鸡胸肉里面那两条嫩嫩的肉~也可直接用鸡胸
调味中使用麦芽糖是只想要提出百香果柠檬香气
而不要太多甜味也可使用砂糖
做法:
1.
鸡柳条斜切长条状加入腌料拌匀静置20分钟
2.
腌好的鸡柳条裹上少许太白粉
热油锅用小火一条一条下锅用泡熟再转大火炸5分钟起锅
3.
豆芽菜去头尾只留白色部份
另取一锅滚水,煮滚后关火放入豆芽菜30秒后捞起放盘中备用
4.
同锅将热油倒出后倒入酱汁熬煮10分钟
再用少许太白粉勾一点点芡
5.
放入炸好鸡柳条、辣椒丝拌匀起锅铺在银芽上
6.
洒上一点点柠檬皮屑、芝麻完成