古早味炒米粉

古早味炒米粉的做法
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健康功效:

米粉:富含碳水化合物、活血化瘀
红萝卜:活血化瘀
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

香菇(干湿亦可)4~5朵
杏饱菇2条
●调味酱汁●水(高汤)2碗
●调味酱汁●盐与柴鱼精1茶匙
●调味酱汁●蚝油2大匙
●调味酱汁●乌醋1大匙
●调味酱汁●热开水3碗
●调味酱汁●香油1茶匙
▊肉片调味▊蒜头1粒
▊肉片调味▊米酒.白醋.水.酱1茶匙
▊肉片调味▊盐与柴鱼精少许

菜谱做法:

  • 古早味炒米粉的做法图解1

    1.虾米略洗净后,倒入米酒浸泡。(ps:此方法可去除虾米的腥味)

  • 古早味炒米粉的做法图解2

    2.将高丽菜.红萝卜.湿香菇.杏饱菇.洋葱切成细丝,青葱切成长段,蒜头切成薄片。

  • 古早味炒米粉的做法图解3

    3.将米炒拆封后,倒入冷开水将米粉泡软,水量可盖住米粉即可,浸泡时间大约2分钟,依个人喜好,将米粉剪成2或3段备用。

  • 古早味炒米粉的做法图解4

    4.将猪肉.蒜头切成薄片,将腌肉片所需的调味料一起放入,将肉片和调味料拌匀,再倒入沙拉油略拌匀,即完成腌肉片之程序。

  • 古早味炒米粉的做法图解5

    5.先将虾米爆香后,再放入所有材料拌炒至炒香后,将锅中空出一个位子,倒入少许油,将猪肉片少至5分熟后,此时即可倒入米粉的调味酱汁(热开水除外)。

  • 古早味炒米粉的做法图解6

    6.待酱汁煮沸后,放入米炒拌炒

  • 古早味炒米粉的做法图解7

    7.将米粉至膨胀的时候,慢慢的倒入热开水

  • 古早味炒米粉的做法图解8

    8.待三碗热开水倒完后,需再一直用筷子拌炒,直至汁收干为止,即完成美味的古早炒米粉啦

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