用料:
- 鸡腿 2件
- 红萝卜 1条
- 白蘑菇 5粒
- 玉米笋 6条
- 柠檬草切粒 半枝
- 马铃薯 3个
- 水 250ml
- 椰浆 80ml
- 盐 半茶匙
- 麻油 少许
- 胡椒粉 少许
- 太白粉 1茶匙
- 泰国红咖喱酱 50g
- 盐 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 太白粉水 1大匙
做法:
- 1. 预备材料。
- 2. 鸡腿去皮去骨,肉切块状;马铃薯、红萝卜去皮切粒;白蘑菇切片,玉米笋切半,备用。
- 3. 鸡腿肉用腌料拌匀,腌20分钟。
- 4. 锅中下一大杯油烧热。然后下鸡腿肉以大火稍微略炸至半熟,捞起沥油。
- 5. 然后再下马铃薯炸至表面微金黄色。炸过的马铃薯可以防止在煮的时候烂煳。
- 6. 烧热另一锅,下已炸过的马铃薯,红萝卜,红咖喱酱和水中火煮至大滚。
- 7. 加入玉米笋和白蘑菇盖上锅盖小火煮10分钟。
- 8. 最后加下鸡腿肉和调味料煮3分钟后,下太白粉水煮至咖喱汁浓稠。
- 9. 起锅,然后淋上椰浆即可。
- 10. 吃时把咖喱汁和椰浆拌匀,沾上烤饼伴吃,非常美味。