鸡蛋:润燥
木耳:补血、护齿、保护骨骼
洋葱:杀虫
猪绞肉 | |
盐 | |
盐 | |
太白粉水 |
1.先将洋葱、马蹄和姜切粒。木耳浸泡切丝,备用。
2.猪绞肉放入碗,然后加入洋葱、马蹄和姜。
3.下腌料搅拌均匀。
4.再下鸡蛋和面粉搅拌到有黏性,然后腌20分钟。
5.取适量搅拌好的猪绞肉用双手抛捏成圆形球状。大小是没有限定的,我这里做是大约5cm。
6.锅中放适量油,烧至七成热,放入肉丸大火炸2分钟定型后。
7.然后转小火炸至外表呈金黄色,捞出沥油。
8.锅中加500ml水,然后下调味料煮滚,先下木耳丝略煮。(水可以用高汤代替)
9.然后加入已炸好的肉丸烧至汤汁快收干。
10.加入太白粉水煮至稠状即可上盘。
11.盘边上围上已氽烫好的青菜就完成了。
12.猪绞肉添加了洋葱和马蹄,口感不油腻。