豆浆:低蛋白质
1.高筋面粉+低筋面粉+老面+米汤种+糖+盐+酵母+豆浆(先倒约500cc,看面团湿度在自行斟酌)放入搅拌机,搅拌成团
2.待面团搅拌至具有筋性时,在加入橄榄油
3.搅拌至光滑具延展性面团
4.将面团做基本发酵约1小时(大约1.5倍大)
5.然后将面团取出分割成3等分,松弛15分
6.将面团整成圆柱形,做最后发酵至1.5倍大
7.烤箱预热上火190下火180,烤约40分即可OK
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