日式照烧鱼

日式照烧鱼的做法
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食材用料:

鰤鱼2片
小青辣椒3支
调味米酒2T
2T
姜泥10g

菜谱做法:

  • 日式照烧鱼的做法图解1

    1.准备材料,海鲜菇切掉尾端剥成一朵朵,小青辣椒去蒂头,姜磨成泥

  • 日式照烧鱼的做法图解2

    2.1炒锅放一点沙拉油,先炒海鲜菇和小青辣椒,加点水盖锅约3分钟后取出盛盘(不需要加任何调味料)

  • 日式照烧鱼的做法图解3

    3.2所有调味料拌匀备用(包括姜泥),鰤鱼洗净后用厨房纸巾吸干水分,放入调味料里渍味冷藏30分钟(途中将鱼翻面一次),

  • 日式照烧鱼的做法图解4

    4.锅子洗净,再加入一点沙拉油开始煎鱼,以中小火盖锅方式,每一面约煎1分钟半~2分钟至熟,取出放在③蔬菜盘中(煎的时间依鱼肉厚度而定

  • 日式照烧鱼的做法图解5

    5.接着剩下的酱汁用『大火收汁』方式,约1分钟左右至酱汁呈现略稠状

  • 日式照烧鱼的做法图解6

    6.再将酱汁淋上即可上桌

菜谱小贴士:

1、


2、日本人一般是用鰤鱼,鸡肉居多,也可用于鲑鱼,乌贼,肉丸子,魔芋,汉堡等等

3、蜂蜜可以用砂糖代替

4、姜泥可不放,随自己喜爱

5、如果鱼肉不要浸泡酱汁的话,可在鱼肉表面抹上一点盐放置10分钟即可煎煮
4.照烧酱标准比例为
酱油:调味米酒:糖:酒=1:1:1:1
(很好记喔!)
bernice爱淡味,因此用1.5T酱油而已

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